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L'art d'accorder les couleurs aux talents des terroirs
Si tous les vins de Bordeaux ont en partage
les mêmes cépages nobles, c’est dans
l’alliance singulière de la vigne, du sol et du
climat qu’ils acquièrent cette
typicité, ce caractère propre à chaque
terroir, à chaque appellation.
En rouge, les Premières Côtes de Bordeaux
associent généralement les qualités de
trois grands cépages :
- le Merlot : représentant plus de la moitié de
l’encépagement, il affectionne
particulièrement les sols argilo-calcaires. Il donne un vin
au bouquet généreux de petits fruits rouges,
d’une inégalable souplesse en bouche.
- le Cabernet Sauvignon : cépage de prédilection
des sols graveleux, il apporte au vin sa structure tanique et enrichit
la palette aromatique de notes épicées.
- le Cabernet Franc : élevé sur sol calcaire, il
donne un vin d’une grande finesse, au bouquet subtil.
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